Ya sean bebidas carbonatadas en un día caluroso de verano, un vaso de jugo agrio 100% de naranja para combatir la fatiga y bebidas sin azúcar para reducir el azúcar, existen muchos tipos diferentes de bebidas en el mundo.
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition "Calorías vacías y plenitud fantasma", compararon dos bebidas del mismo contenido calórico y nutricional con viscosidad variable y encontraron que la viscosidad determinaba la plenitud en lugar de la satisfacción calórica o nutricional.
Además, una revista publicada por la Sociedad Japonesa de Ciencias de la Cocina "Efectos de la viscosidad de la bebida en Nodogoshi" encontró que además de los sabores que se prueban en la lengua, la sensación nodogoshi de líquido que pasa por la garganta es importante y el nodogoshi influye en los gustos. Nodogoshi varía con la edad y se sabe que el grupo de edad más joven prefiere los líquidos menos viscosos, mientras que el grupo de mayor edad tiende a preferir los líquidos más viscosos.
Además, se dice que la postura al beber influye en cómo se siente la viscosidad. Beber con la barbilla hacia arriba y la cabeza inclinada como cuando se bebe de una botella, en lugar de beber con una pajita, se sentirá de manera diferente a medida que baja por la garganta. Incluso las bebidas que uno puede pensar que no tienen mucho que ver con la viscosidad tendrán ligeras diferencias de un producto a otro.
Viscosidad del jugo de melocotón
Ejemplos de medición VISCO™
Eje: ULA
Temperatura de la muestra : 30℃
ys
Comentarios de clientes
Un fabricante de diversas bebidas y productos lácteos que ha estado usando refractómetros ATAGO en su laboratorio y en el campo demostró VISCO ™ tan pronto como se lanzó. Comentaron que nunca habían visto un viscosímetro que sea tan fácil de usar y pueda tomar medidas estables independientemente de dónde se tomen las medidas. También quedaron muy impresionados por su tamaño compacto.