En un caluroso día de verano, se tiende a añorar el helado. La simple vista del helado puede ser refrescante. Últimamente, el helado se come no solo durante el verano, sino también durante los meses de invierno, muchos encuentran que comer helado en la comodidad de su habitación cálida y acogedora puede ser particularmente satisfactorio, lo que hace que el helado sea popular durante todo el año. Durante el invierno, los helados cremosos y más sabrosos tienden a ser preferidos y resulta que hay una razón particular para esto. En el invierno, el metabolismo del cuerpo aumenta para mantener la temperatura corporal y las concentraciones de leptina en la sangre disminuyen a medida que disminuye la grasa. Cuando los niveles de leptina en la sangre disminuyen, el cuerpo tiende a desear alimentos azucarados y hace que los alimentos azucarados tengan un mejor sabor.
La clave de la felicidad que puede brindarle un bocado de helado es la suavidad y el derretimiento en la calidad de su boca y detrás de todo esto está el manejo adecuado de la viscosidad.
Viscosidad del helado
Ejemplos de medición VISCO™
Eje: ULA
Temperatura de la muestra : 30℃
ys
