バター
バターの香りと風味を感じるとき
Q：加塩バターに食塩はどのくらい含まれていますか？
A：大体、200g 中に、約3.2gの塩分が含まれています。
細かくしてから希釈するのがポイント！
牛乳を遠心分離し、クリームを取り出してから、さらに脂肪粒を取り出し固めたものがバターです。
【バターの特長】
・やわらかく伸びる性質
・さくさくさせる
・クリーミング性
【バターの塩分測定にお勧めの製品は】
塩分計PAL-SALT
測定方法：
①バターを10g細かく切ってください。
②そこにお湯を90g 入れてよく攪拌してください。
③塩がお湯に溶け出してくるタイミングを見て（概ね1分程度）
④液体部分をすくって測定してください。
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| 加塩バター | ほうれん草とベーコンをバターで炒めた定番料理 | 溶かしバター |
「バター」の塩分（目安値）
| 有塩バター | 1.9％ |
| 無塩バター | 0.0％ |
| 発酵バター | 1.3％ |
| ソフトマーガリン | 1.2％ |
PAL-BX|SALT＋15
