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Curry

Qu'y a-t-il derrière l'épaisseur du Curry Rice ?

Le curry est un plat populaire et consommé partout dans le monde. Les ingrédients et les épices utilisés dans le curry diffèrent selon le pays, la région et les habitudes alimentaires, ce qui signifie que chaque curry a un arôme, une couleur et un piquant différents. Le curry japonais, populaire au Japon, est épais et se mange généralement sur du riz. Au contraire, le curry indien a une consistance plus fine et soyeuse et se mange avec du riz Indica ou du pain plat indien, le « naan ». Le riz Indica n'est pas collant et comparé au riz Japonica, lorsqu'il est cuit, le riz ne colle pas et se marie bien avec le curry soupe. L'épaisseur du curry japonais provient de l'amidon à base de farine. Lorsque la chaleur est appliquée à la farine, l'amidon devient gélatineux. De plus, le curry 'Udon' (nouilles au curry) est un type unique de curry qui a été développé au Japon, il se compose d'une sauce au curry épaissie avec de la fécule de pomme de terre pour permettre à la sauce au curry de s'accrocher correctement aux nouilles.

Viscosité du curry

Exemples de mesure VISCO™
Broche : A3L
Température de l'échantillon : 30℃

Viscosity of Curry

Les origines du mot Curry

Selon All Japan Curry Manufactures Association, il existe peu de théories impliquant le mot curry qui proviendrait de « Kari » signifiant sauce en langue tamoule ou il pourrait provenir de « Turcarri » qui signifie très aromatique ou délicieux en hindou. Langue. On dit que les plats épicés de l'Inde et d'autres régions subtropicales environnantes ont reçu le terme général de «curry» en anglais.

Commentaires des clients

Customer comments

Notre client a commencé à utiliser le VISCO™ pendant le processus de production après avoir reçu une plainte d'un client disant "La sauce n'est pas aussi épaisse que d'habitude." Nos goûts sont affectés par les changements de condition physique et ainsi afin de mesurer l'épaisseur objectivement et numériquement ils choisissent le VISCO™. Ils sont particulièrement satisfaits de la facilité d'utilisation et du faible coût du VISCO™.

Customer comments

Un autre client a commencé à utiliser le VISCO™ parce que si la viscosité du curry est trop faible, lorsque le curry est servi sur le riz, la sauce coule à travers le riz jusqu'au fond de l'assiette, ce qui n'en fait pas un "délicieux curry".