Caso de estudio
Malting
Tanque de fermentación
Filtración
Inspección y empaque
Preparación
Control de concentración de mosto
El mosto, la fuente de la cerveza, se mide con mayor frecuencia durante el proceso de ebullición.
Fermentación
Gestión del proceso de fermentación
Durante la fermentación, la levadura convierte la mayor parte del azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Brix se utiliza para determinar cuándo detener el proceso de fermentación del alcohol.
Embotellado
Comprobación final previa al embotellado
Se realiza una revisión final del producto antes del embotellado para asegurarse de que se encuentra dentro de las especificaciones. Controlar el cambio entre varios líquidos puede ayudar a reducir la pérdida de líquido.
Ejemplo de Brix
La cerveza mide alrededor de 4 a 5% Brix.
Caso de estudio
Compruebe el interruptor de líquido
Al cambiar a un nuevo líquido en la línea de producción, se puede verificar la concentración para ver si se ha cambiado o no.
Comprobación de la concentración de la solución de limpieza
Se utiliza para controlar el nivel de concentración adecuado de la sosa cáustica o el ácido peracético utilizado para desinfectar el sistema de tuberías.
Productos
Recomendados
ys
Compuesto de ingredientes crudos como malta derivada de cebada germinada, lúpulo, levadura de cerveza y agua, la cerveza es apreciada universalmente por ese aroma distintivo de sus lúpulos y esa sensación fresca, refrescante y burbujeante que produce su carbonatación.
La cerveza se divide en diferentes categorías, como las cervezas de alta fermentación y las lagers de baja fermentación, según el método de elaboración y el tipo de levadura.
En términos generales, el sabor de la "cerveza" difiere mucho, dependiendo del método de elaboración.