Caramelos de gelatina y gomitas

Imagínese el sonido de la gelatina temblorosa, "temblorosa, temblorosa, temblorosa".
La gelatina viene en muchas formas, desde un dulce hecho para ser un alimento fácil de ingerir con nutrientes altamente beneficiosos, hasta un plato guisado y en gelatina como cocina.
Originalmente, es un dulce elaborado a partir de una combinación de jugo de frutas, gelatina y azúcar.
Las variaciones se realizan agregando otros ingredientes como frutas, especias y acidulantes.
Las gominolas, las gomitas y similares son alimentos elaborados con gelatina procesada.

Caso de estudio

Materias primas

Mezcla

Esterilización

Embotellado

Esterilización

Enfriamiento

embalaje

Mezcla

Sistema de retroalimentación de relación de mezcla

En tiempo real, mida la proporción de mezcla y responda cambiando el ajuste del volumen de flujo.

Verificación de estado de concentrado

Para caramelos de goma: la concentración se comprueba al mezclar las materias primas, calentar la lechada y concentrar.

Embotellado

Comprobación final previa al embotellado

Se realiza una revisión final del producto antes del embotellado para asegurarse de que se encuentra dentro de las especificaciones. Controlar el cambio entre varios líquidos puede ayudar a reducir la pérdida de líquido.

Brix example

La gelatina tiene alrededor de 15 a 20% Brix, mientras que las gomitas están más cerca del 80% Brix.

Caso de estudio

Materias primas

Esterilización

Enfriamiento

embalaje

Compruebe el interruptor de líquido

Al cambiar a un nuevo líquido en la línea de producción, se puede verificar la concentración para ver si se ha cambiado o no.

Comprobación de la concentración de la solución de limpieza

Se utiliza para controlar el nivel de concentración adecuado de la sosa cáustica o el ácido peracético utilizado para desinfectar el sistema de tuberías.

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