Будь то газированные напитки в жаркий летний день, стакан терпкого 100% апельсинового сока для снятия усталости или несладкие напитки при сокращении потребления сахара - в мире существует множество различных видов напитков.
В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания «Пустые калории и фантомное наполнение», они сравнили два напитка с одинаковой калорийностью и питательностью с разной вязкостью и обнаружили, что вязкость определяет сытость, а не содержание калорий или питательных веществ.
Кроме того, статья в журнале, опубликованная Японским обществом кулинарии «Влияние вязкости напитка на горло», говорит нам, что помимо вкуса, ощущаемого на языке, важное значение имеет ощущение прохождения жидкости через горло. Предпочтения меняется с возрастом, и известно, что младшая возрастная группа предпочитает менее вязкие жидкости, тогда как старшая возрастная группа, как правило, любит более вязкие жидкости.
Кроме того, считается, что поза во время питья влияет на ощущение вязкости. Питье с поднятым подбородком и наклоненной головой, как если бы вы пьете из бутылки, по сравнению с тем, чтобы пить через соломинку, ощущается по-другому, когда оно попадает в горло. Даже напитки, которые, возможно, не имеют отношения к вязкости, будут иметь небольшие отличия от одного продукта к другому.
Вязкость персикового сока
Примеры измерений VISCO™
Шпиндель : ULA
Температура образца : 30℃
ys
Комментарии клиентов
Производитель различных напитков и молочных продуктов, который использовал рефрактометры ATAGO в своих лабораториях и "в полях", продемонстрировал VISCO ™ сразу после его выпуска. Они отметили, что никогда не видели измерителя вязкости, который был бы настолько простым в использовании и мог бы проводить стабильные измерения независимо от того, где проводятся измерения. Они также были очень впечатлены его компактными размерами.