دراسة الحالة
تخمير
خزان التخمير
الترشيح
التفتيش والتغليف
تحضير
التحكم في تركيز نقيع الشعير
يتم قياس نقيع الشعير ، مصدر البيرة ، بشكل أكثر شيوعًا أثناء عملية الغليان.
التخمير
إدارة عملية التخمير
أثناء التخمير ، تحول الخميرة معظم السكر في نقيع الشعير إلى كحول وغاز ثاني أكسيد الكربون. يستخدم بركس لتحديد موعد إيقاف عملية تخمير الكحول.
تعبئة
الفحص النهائي للتعبئة المسبقة
تحقق نهائيًا من المنتج قبل التعبئة للتأكد من أنه ضمن المواصفات. يمكن أن يساعد التحكم في التبديل بين السوائل المختلفة في تقليل فقد السائل.
مثال على بركس
يبلغ حجم البيرة حوالي 4 إلى 5٪ بريكس.
تحقق من وجود تبديل السائل
عند التبديل إلى سائل جديد في خط الإنتاج ، يمكن التحقق من التركيز لمعرفة ما إذا كان قد تم تغييره أم لا.
فحص تركيز محلول التنظيف
تستخدم لمراقبة مستوى التركيز المناسب للصودا الكاوية أو حمض الباراسيتيك المستخدم في تعقيم نظام الأنابيب.
المنتجات الموصى بها
تتكون الجعة من مكونات خام مثل الشعير المشتق من الشعير المنبت ، والجنجل ، وخميرة البيرة ، والماء ، وتعتز البيرة عالميًا بهذه الرائحة المميزة لقفزاتها وهذا الشعور البارد المنعش والفوار الناتج عن الكربنة.
تنقسم البيرة إلى فئات مختلفة مثل الجعة المخمرة العلوية والبيرة المخمرة في القاع ، اعتمادًا على طريقة التخمير ونوع الخميرة.
بشكل عام ، تختلف نكهة "البيرة" اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على طريقة التخمير.