番茄醬

番茄醬是在番茄泥(濃縮番茄)中加入辛辣的蔬菜湯(如洋蔥和大蒜)、香料、鹽、糖和醋等調味料,並通過加熱濃縮而成。

番茄醬的整體強度,包括甜度、酸度和鹹度,會影響菜餚的味道以及與麵食成分的糾纏程度。
因此,煮番茄醬的條件非常重要。

番茄醬ップ

案例分析

番茄醬

預熱

拉緊

混合

均質/混合

集中

消毒

填充

殺菌/拳擊

混合

混合比反饋

可實時檢測混合比,並可反饋流量變化等。

集中

確認濃度狀態

它用於檢查注意力的狀態。

白利糖度值示例

番茄醬被定義為具有25% 或更高的可溶性固體含量。可溶性固形物8%以上小於25%的番茄醬。

填充

灌裝前的最終檢查

最後檢查灌裝前的產品是否符合規格。也可通過控制各種液體的切換來減少液體損失。

案例分析

番茄醬

預熱

拉緊

均質/混合

消毒

殺菌/拳擊

混合

混合比反饋

可實時檢測混合比,並可反饋流量變化等。

集中

確認濃度狀態

它用於檢查注意力的狀態。

白利糖度值示例


可溶性固形分が8%以上25%未満のものは、トマトソースといいます。

填充

灌裝前的最終檢查

最後檢查灌裝前的產品是否符合規格。也可通過控制各種液體的切換來減少液體損失。

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液體更換檢查

在食品生產線上更換產品時,可以檢查液體是否更換為新產品。

檢查清洗液濃度

它還用於燒鹼,用於對管線進行消毒和適當控製過乙酸的濃度。