江崎固力果量測酸嬭和布丁的粘度。該公司已購買VISCO™（套裝B），因其便攜性非常適合工廠使用。VISCO™憑藉其可擕式設計和時尚的外觀及其專業、穩定的量測結果，受到江崎固力果公司的高度讚揚。

在Foremost Blue Seal公司，VISCO™用於量測霜淇淋的混合粘度。對於霜淇淋來說，它的口感與融化程度有非常直接的關係。VISCO™主要用於產品開發，防止設備在灌裝過程中出現故障。
客戶對VISCO™的評估很高，樣品量少，操作簡易，非專業人員也能輕鬆駕馭。

鹤味噌酿造株式會社成立於明治時期（1871年），位於福岡縣延川市，有著140多年的歷史，始終秉承傳統方法，多年來一直保持原有配方和口味。該公司還生產“日本豆麵醬”（由發酵大豆製成的醬），使用分配器統一分配給各大餐飲業機构。如果分配的“日本豆麵醬”質量不一致，味道就會發生變化。保持質量一致的關鍵因素是粘度。此外，如果“日本豆麵醬”太濃，就會堵塞分配器。囙此，“日本豆麵醬”的粘度管理非常重要。Tsuru Miso Jyouzou株式會社認為VISCO™非常適合在生產線上使用。少量樣品即可量測，不會造成樣本的浪費。

Muginoho株式會社經營一家名為“鬍子爸爸的新鮮天然忌廉泡芙”的忌廉泡芙專賣店。為了保證忌廉泡芙的品質保持一致穩定，需要量測麵團的粘度。為了在第一口時得到完美的爽脆感和平滑、奶油色的味道，專賣店使用非常特別的原料和製作方法。為了保持忌廉的新鮮、輕薄的一致性，每次鬍子爸爸均都會使用VISCO™來製作泡芙，因為非常方便，非專業人員都能使用。

Katori食品專門生產優質的手工冷凍食品已超過30年。所有食品均為手工製作，囙此Katori食品能够根據客戶的口味、大小或配料比例等進行個性化訂制，可小量訂做。Katori食品以此來製造那些不像冷凍食品而像家常菜的食品，就像商店裏的現成食品一樣，這些都是Katori食品的主推產品。

Katori食品的重點是監控油炸麵糊的製作過程，比如炸猪肉卷或炸雞等。如果麵糊太厚，炸卷就會太厚，不符合顧客的口感。如果麵糊太稀，油炸部分將無法充分覆蓋食物，導致食物缺乏風味。在油炸食品中，檢測油炸麵糊液的粘度是最重要的控制點之一。

為了監測液體麵糊的粘度，通常需要一個粘度計。以下是普通粘度計無法滿足要求的原因。

• 1. 無法現場量測
• 2. 需要專業人員才能操作使用

ATAGO的VISCO™完美解决上述所有問題。

麵糊因其特別性，粘度量測需在製作現場快速量測，因為溫差會影響粘度量測結果，傳統型粘度計無法在製作現場使用，ATAGO的VISCO可擕式設計，可在製作現場使用，可使用普通電池驅動，不受使用場地限制。
VISCO™的易操作性是用戶選擇的主要原因之一。一個按鍵即可完成所有操作，鑒於生產工廠的特性，每位工人，每人輪班都不一樣，VISCO™因為其易操作性，任何人都可以簡易使用。

在與Katori食品的談話中，讓人印象最深刻的就是他們對“員工培養教育”的重視程度。
Katori食品專注於“手工”食品；顧名思義，食物是由“人”製作的。到達消費者口中的食物全程是人工製作。正因為如此，必須保證每個工人都有統一標準才能保證品質。此外，也給靠感官體驗的人員提供客觀公正的數據支持。保持產品品質一致性並不是VISCO™的最終目標，VISCO™的最終目標是每一個人都能輕鬆使用粘度計。

Worker’s Collective Bon是一家合資企業，專注於生產含有天然成分果醬和糖漿。

在無化學調味料、人工色素、人工香料或防腐劑的情況下，Worker’s Collective Bon充分利用當地季節性產品和水果製作其產品。

作為品質管理重要的一環，我們採用了ATAGO的粘度計和糖度計。灌裝前都會使用到粘度計＆糖度計檢測。

製作部長接受了我們的採訪。

Q請問VISCO™對您有多大用處？

AVISCO™用於測試藍莓醬的粘度。起初，我們沒有使用粘度計，但為了生產更高質量的產品，我們决定使用粘度計。藍莓醬多用於在麵包上或是加入酸嬭中使用，所以好的口感和粘度都非常重要。

與B型粘度計相比，VISCO™成本低，操作簡單，不受使用場地限制，非專業人員也能使用。通過使用VISCO™，有助我們可以在裝運前篩選和剔除粘度太低的不良產品。

Q數顯式折射計PR-201α操作簡易嗎？

APR-201α的使用非常簡單，只需將測試樣本放置在棱鏡上並按下按鈕即可。操作非常方便。
即使是密度高和粘度高的樣品，例如果醬或水果醬汁，PR-201α都能提供穩定的量測。產品狀態雖然可以通過人的感官來檢測，但如果有實際測量數據支持，更能保持產品的質量。

小林先生，謝謝您今天抽出時間來和我們談話。
Worker’s Collective Bon的產品可線上購買。
如有興趣，請訪問他們的網站。

我們感謝您的持續惠顧。

Kushiro Pharmacy Inc.提供各式各樣的產品，從補充劑到蓖麻油、橄欖油和花生油。Kushiro Pharmacy Inc.支持和推廣自然療法，如“埃德加凱西療法”。此外，Kushiro Pharmacy Inc.還生產化妝品，並提供美國草藥、補充劑和其他用於特殊治療的產品，如食鹽和瀉鹽。

Kushiro Pharmacy Inc.生產和銷售各式各樣的蜂蜜，包括：白三葉草、肉桂、含石榴提取物的蜂蜜、菩提樹、蕎麥、蓮花以及含有蜂王漿和蜂膠（蜂膠—一種由蜜蜂從樹芽、樹液或其他植物來源收集的樹脂混合物）的蜂蜜。

RePo-1是通過一比特合作夥伴（香料和調味品生廠商）介紹的，主要用於量測旋光度。我們是在網上搜到ATAGO的RePo-1。RePo-1既可以量測Brix值，又可以量測旋光度，一臺儀器就可以滿足，性價比很高。

Bussan Food Materials Co.，Ltd是一家生產和銷售加工水果、果汁和糖漿的公司。其產品用於生產果汁、霜淇淋、果凍、酸嬭、糖果、調味品和醬汁。這些產品根據賣家的需要運出。在其製造過程中，該公司使用我們的掌上型折射計和RX-5000A數位折射計進行品質控制。

他們的辦公地點位於距離JR淺草橋站或馬喰町站及東映線淺草橋站步行大約5分鐘的地方。他們在2010年8月搬到了現在這個嶄新的辦公場所。

我們的工作人員參觀了其位於一樓的科技開發中心。

Q您能介紹下您的生意嗎？

A在我們的科技開發中心，我們利用自己的先進科技進行產品開發、資料接收檢驗和產品檢驗，我們致力於生產高品質產品。

一旦您進入這裡，您將看到許多實驗室都用大窗戶隔離起來。該科技發展中心以“透明實驗室”的概念為基礎，員工和客人可以在走廊上觀察到實驗室正在進行的工作。

有三臺相同的儀器由科技人員各自使用，按實驗重要性的次序擺放，以便每次按順序進行三臺儀器的量測。我們的RX-5000a也被放置在這三個重要位置上。

Q品質控制的檢查項目有什麼？

A包括但不限於白利糖度（含糖量）、酸度、pH值、顏色、感官評估、國外資料檢驗和細菌檢驗。

Q在品質控制中，您重視哪些方面？

A我們努力保持快速可靠的服務，為客戶提供安全有效的產品。我們製定較高的操作標準，並檢查我們的檢驗設備，使其能够始終保持高精度。此外，通過定期培訓員工進行感官評估，我們致力於提高產品品質。

Q您如何檢查和校準我們的折射計？

A在每次使用之前，我們用蒸餾水校準折射計，並且每個月都用40%和60%的標準蔗糖溶液進行校準，以確定其準確性。最重要的是，我們會把我們的設備送到協力廠商實驗室進行年度校準。此外，為了提高本實驗室和其他生產設施實驗室量測的一致性，我們使用相同的RX-5000系列來量測相同的樣品。

QRX-5000a的用戶友好度如何？

A自從我在這裡工作以來，我一直在使用ATAGO的折射計。我使用的第一個型號是Abbe折射計。量測視果汁的顏色而定，有時由於標度太暗，我很難讀數，但這點很快就改進了。從最初的Palette型開始，到後來更精確的改進型RX-5000，現在我們使用RX-5000a。RX-5000a易於使用，我認為這是一個理想的白利糖度測量儀器。

非常感謝您。

在QC實驗室，我們用刮勺收集果汁，並將其放置在RX-5000a的樣品臺，進行一個又一個的量測。

雖然這些樣品都是果汁，但有些比較混濁，而另一些沒有果肉的則比較清澈。此外，有許多不同類型的清澈果汁，如有些更深色，有些完全透明。

透亮果汁被用來製作透明糖衣產品，如糖果。

我們品嘗了一些果汁。
微差別很難判斷。此外，對於酸果汁，其味道太强烈，我無法通過味覺測試來判斷口味。

品嘗他們的果汁樣品讓我想起了我吃過的所有不同糖果和零食的味道，讓我意識到他們的產品用途有多廣泛。

Q請介紹下貴廠果汁產品的生產過程。

A我們的生產過程有很多步驟，如物料接收、解凍、混合、殺菌、超濾膜過濾、濃縮、包裝等，我將向您簡要介紹這些工藝。

首先，我們必須使用原材料。我們在最佳條件下採購原材料；為了保持其品質，我們管理適合每種產品的溫度條件。
製備後，產品被熬煮或進行超濾（UF）。

在熱濃縮階段，我們經常使用N-2E和N-3E掌上型折射計檢查其白利糖度值。為了保持水果的自然風味，我們進行快速加熱。

根據客戶的要求，我們的一些產品會進行超濾（UF）。
此過程通過膜過濾去除任何會造成混濁或沉澱的不溶性固體。該篩檢程式的大小為6000的截留分子量（MWCO），可過濾掉大部分不溶性固體，以生產高品質的清澈濃縮汁。

加工後的果汁裝入罐內，每個罐體都經過質量測試。只有那些符合我們QC標準的罐才能進入下一階段，即滅菌。

關於滅菌，對於果汁我們使用板式，對於果漿我們使用捏合式和管式。

接下來是包裝過程。在這裡，加工過的貨物被裝進罐、袋或箱子中，然後裝運。我們根據客戶的需要使用不同類型的包裝。每一種產品均在最合適的溫度下儲存，但大多數是冷凍保存以保持風味。

Q由於受天氣的嚴重影響，做水果生意一定很難。

A當我們獲得原材料時，我們總是考慮到南北半球的天氣模式和收穫季節。我們從世界各地進口，並在生產現場進行檢查以保持所有原料的品質。

Q請介紹一下貴司的優勢。

A我們公司的座右銘是“多元化的加工水果”，我們為我們提供的各式各樣的水果和加工方法感到自豪。
從小批量到特製訂單，我們都可以根據客戶的需要定制我們的產品。
我們正在努力完善從開發到發貨的定制服務，以便更好地服務於我們的客戶。

Confiture Maison Mu使用新鮮和天然原料製作水果醬。他們使用的所有水果均直接採購自農民，在水果最新鮮的時候就被做採摘做成果醬。無任何防腐劑或色素。
所有的果醬均由島村女士自己一個人製作。島村女士畢業於一所糕點學校，之後在一家法國糕點店工作。她的人生轉捩點是某次她從朋友那裡收到大量有機李子並製作成李子醬。
起初，她只是把自製果醬送給別人。這些自製果醬在朋友們當中非常受歡迎，以至於島村女士工作的糕點店决定在店裡出售這些自製果醬。基於創造性的生糖和白糖平衡，著名的李子醬仍然是島村女士選單上最受歡迎的產品之一。島村女士於2008年出師，並在東京小菅開設了自己的店Coninfure Maison Mu。

我們一步步地觀察她如何製作果醬。採訪那天，她正在做蘋果醬，用的是希納諾黃金蘋果（Shinano Gold），一種既甜又酸、口味平衡的蘋果。她剝去皮，把蘋果切成一口大小的塊狀，鍋裏很快裝滿了蘋果。

Q平均一天要做多少果醬？

A一般情况下，我一天能做幾百瓶。我堅持每天只做一種果醬。

Q您自己做了這麼多工作，這真讓人印象深刻。

A我必須有創造性地親自做每件事。例如，一袋糖非常重，我就把它放在一個帶輪子的定制板條箱裏，這樣它就可以很容易地移動。

把鍋放在爐子上加熱後，幾分鐘內汁液就從蘋果裏流出。蘋果逐漸變軟了。島村女士在整個過程中一直不停地攪拌。煮沸攪拌約30分鐘後，加入糖。這個時候，蘋果醬的顏色已經變得更加清晰了。

Q所以在煮沸過程中加糖？

A對於蘋果醬，我是在整個煮沸過程中加糖。這是因為如果一開始加糖，蘋果醬很容易變焦。我根據水果種類來監控我加糖的時間。

Q您用哪種糖？

A我用砂糖，一種特別細的砂糖，所以加熱時很容易溶解。偶爾我會用Amami Oshima的原糖。

加糖後，果醬再煮一段時間。當島村女士攪拌果醬時，我們聞到了一股令人垂涎欲滴的熟蘋果味。這時，蘋果已經變軟，開始失去形狀。當果醬接近尾聲時，浮到頂部的浮渣都會被刮掉。

當我們還在監控鍋內的情况時，島村女士拿出了她的PAL儀器。

她用木勺子將一團果醬放在PAL儀器的樣品臺上。測出白利糖度為64.9%。

在檢查了其白利糖度值是否達到預期水准後，果醬就被封住了。這一過程是謹慎而迅速的。
密封蓋子後，果醬就是成品了。

我們用餅乾配新制果醬進行品嘗。果醬仍然含有很多美味的蘋果塊，雖然其有超過60%的白利糖度，但這不是那種超級甜味，而是一種天然的味道。每種果醬都有一個標籤，而這種果醬叫做“可抹蘋果派”。當我試著吃果醬的時候，感覺就像是在咬蘋果派。

Q那麼，這批果醬的白利糖度值為64.9%。而您的目標是多少？

A對於蘋果醬，我的目標是糖度超過60%。目標值可以在不同類型的果醬之間發生些許變化。

Q這是相當高的讀數。

A我專注於有機果醬，所以我不添加任何合成防腐劑。因為糖本身就是一種天然防腐劑，所以重點是我要加足够的糖。

Q您什麼時候量測？

A當果醬看上去和感覺做好了，我就用PAL儀器量測。我還可以量測白利糖度的中間過程，看看我需要多長時間才能將果醬煮濃。我量測的時間也會根據各種水果的不同而有所變化。

Q所以對於今天的蘋果醬，您用PAL儀器來檢查產品是否製作好了，是嗎？

A是的。對於水份含量較少的果醬，我傾向於在接近製作過程結尾時進行量測。對於水分含量較高的果醬，我在半程時量測以確定何時加糖。

Q我想這個過程真的因水果不同而有區別。

A是的。我考慮了每種水果的不同特點，並想出了每種水果的最佳製作方法。因為我只使用當季水果，所以一種水果每年只能加工一次。囙此，為了保持一致性，我對每一批的程式和白利糖度值都做了很好的記錄。

Q您喜歡做果醬嗎？

A當成品透出水果自然生動的顏色時，我非常高興。我不使用任何食用色素，所以我總是非常小心，不要使它們過分變焦。當我用原糖作為甜味劑時，它有時會反映出一些來自糖的顏色，但大多數時候，我會儘量使水果本身的顏色最大化。

Q所以我想關鍵是熬煮時間。

A是的，這很重要。我試圖不只是依靠感官評估，而是使用折射計，以確保甜度已變得令人滿意。這就是我可以控制和儘量減少熬煮時間的方法。

Q您在哪裡學會做果醬的？

A我主要是自學的。當我第一次做果醬的時候，我在網上查看了這個過程。我還會觀看著名的果醬製作者如克裏斯汀•費伯（Christine Ferber）的教程並做筆記；費伯女士是世界聞名的糕點師，她以美味的果醬和果凍而聞名。

Q果醬製作的挑戰是什麼？

A當許多水果同時交付時，這會變得讓人難以抗拒。我想在水果最新鮮的時候做果醬，所以我不能讓水果保存太久。因為只有我一個人工作，當我真的不能馬上製作所有水果時，我會做一些準備工作，這樣才能多保存幾天。

Q當您說大貨的時候，到底是指多少？

A可能多達100公斤。我只能在我的鍋裏每批煮4公斤左右，所以有時我會熬到半夜，只是煮果醬而已。

 天哪，一直到半夜！

 是的，當事情很難的時候，我儘量不要想太多，一個接一個地完成我需要做的事情！

“我們是批發醬汁和湯的生產商，我們使用ATAGO已經十多年了。”Tamy foods生產包裝燒烤醬、沙律調料、湯粉，義大利麵醬等，以供應餐廳。該工廠位於盛田縣，距新幹線新城東川站約10分鐘車程。我們上午11點左右到達，空氣中彌漫著香味。帶著咕咕叫的肚子，我們走進了生產廠。

我們換上了白色的實驗室工作服、帽子和口罩，在進入生產現場之前，我們徹底地清洗和消毒了我們的手。質量和衛生控制部的Ishî女士帶我們參觀了這些設施。我們走過幾個工業用的烹飪鍋。

採訪那天，他們正在煮一種芝麻味兒的調味湯。他們不僅要檢查湯的顏色和味道，還要用ATAGO折射儀檢查湯的白利糖度。整個過程被仔細控制，以確保每批產品的質量都符合公司標準。
他們使用PAL-1、PAL-2、MASTER-SoySayce、MASTER-α和MASTER-Sauceα來檢查不同湯的白利糖度，以確認湯已達到正確的一致性。我們詢問了關於他們使用數顯式與刻度式的不同之處。

Q您如何决定在不同的用途中使用哪一種儀器，PAL還是MASTER？

A我們使用PAL用於不粘稠的樣品如醬油，而MASTER用於粘稠的、油性的樣品。

工廠工人也有問題要問我們。

QMASTER光源的最佳角度是多少？

A握住儀器，使儀器的尖端朝向螢光燈。

Q當讀數隨PAL儀器波動時，我們應該取平均值嗎？

A如果不一致性不是由溫度變化引起的，那就可以從多個讀數中取平均值，這樣就可能提供更簡明的濃度讀數。

Q為什麼MASTER-α系列不能歸零？

A為了保持防水特性，ATAGO設計了無標度調整螺絲的MASTER -α系列。在用戶回饋的基礎上，我們正在開發一種新的MASTER-α設計，可以在保持當前防水特性的同時將數值歸零。

Q我們有含鹽樣品。您推薦哪款MASTER儀器？

A我們推薦帶樹脂資料外殼的型號。因為樹脂資料比金屬更耐鹽。

這次訪問使我們瞭解到ATAGO用戶可能遇到的各式各類問題。這些經驗新增了關於我們產品和用途的知識，以進一步幫助其他客戶。

終於，午餐時間到了！Tamy Foods在員工自助餐廳有一個有趣的制度——食品是由員工捐贈的。這一天的午餐選單包括員工提供的自製蔬菜，如鹹菜、甜豌豆和黑米，所有這些都很棒。我們在就餐區的角落裏發現了一個茶壺，上面有一份備忘錄，上面寫著“又到那個季節了。”我們瞭解到，每年夏天都有一名員工自願提供冰涼大麥茶給大家享用。
這家公司溫暖的家庭氣氛給我們留下了深刻的印象。

下午我們拜訪了質量和衛生控制部。該部門對成品進行測試，並對生產現場使用的儀器進行校準。有許多氣壓計需要檢查，包括量測白利糖度值。該部門是這家公司所有品質控制相關業務的覈心。ATAGO的數位折射計，如PR和PAL系列有在實驗室中使用。作為最終檢查，整個過程的每一個細節都要格外小心和關注。

實驗室的科技人員有問題要問我們。

Q有時用50%的蔗糖溶液測試時，測量值並不總是50.0%。為什麼？

A蔗糖溶液濃度越高，其粘度越大。溶液可能會發生一些沉降，所以樣品放置在棱鏡上之前，要先在容器中攪拌好，之後在棱鏡上也要攪拌，在量測時保持攪拌是很重要的。這樣做會帶來更準確的讀數。

Q有些醬汁裏有羅勒的碎片。它們會影響讀數嗎？

A只要它們不與棱鏡接觸，讀數就不會受到影響。在量測前過濾樣品中的羅勒，通常會確保讀數更穩定。

我們詢問了Ishî女士以下問題。

Q您的工作動力是什麼？您喜歡這家公司的哪些方面？

A我覺得自己有很大的責任，因為食品安全的影響可能是生死攸關的問題。我喜歡在這裡工作，因為公司重視每個員工的個性。我覺得我可以表達我的創造力。我經常拜訪那些用我們的醬汁來進行調味的餐廳，也會聽取其他顧客對這些食物的看法。

在我們的參觀結束時，我們有幸與這家公司的總裁會面。他很友善地同意接受採訪，他說：“我們喜歡你們的產品。非常感謝你們，希望能給你們帶來幫助。”他是個熱情大方的人。我們覺得走廊上的心靈舒緩的裝飾繪畫和詩歌反映了他的個性。作為我們的優質客戶之一，我們很高興有這樣一家建立在公司和其員工相互尊重和關心的基礎上的公司。

我們感謝他們對ATAGO產品的持續支持。

Toraya是日本傳統糖果的主要製造商，已有480多年的歷史，其以紅豆為基礎的果凍甜點“yokan”而聞名。
ATAGO掌上型折射儀已被用於檢測名為“an”的甜豆醬的含糖量，這是日本傳統糖果“和菓子”的關鍵成分。

該工廠被瑰麗的大自然所包圍，能看到富士山的壯麗景色。富士山的純淨水是“和菓子”的優質原料之一。

生產經理土屋先生帶領我們參觀了該處工廠。

Q這家工廠生產什麼產品？

A我們的專長是製造“an”，這是許多不同類型的“和菓子”最重要的基礎原料。我們這裡生產的其他主要產品包括“yokan”和“monaka”，這是一種薄脆的中間夾著紅豆醬的圓片三明治。東京工廠使用這裡生產的“an”來生產其他糖果。

Q請告訴我們如何製作“an”。

A製作“an”並不像聽起來那麼簡單。有超過40種不同的類型。

Q超過40種！？

A這一切要從所使用的“azuki”豆類開始。我們有許多不同的“an”配方，每種甜點有最適合的豆類。
首先，把豆子煮熟，剝去皮後，搗碎成糊狀。這叫“nama-an”，是“an”的基礎。有經驗的糖果師會量測“nama-an”的含水量，並在煮熟後確定所需的含糖量。
接下來，“nama-an”用糖和水熬煮，直至達到一定的含糖量和質地。
糖果商非常依賴他們的專業知識來决定“an”是否達到了正確的質地。評估方法和名額因“an”類型不同而不同，囙此依據經驗判斷諸如用一個名為“enma”的大鏟攪拌時的手感，以及攪拌器的槳片被提起時的質地是至關重要的。我們用折射計來檢查含糖量。不僅“nama-an”的含水量在熬煮開始前就有變化，而且每個烹飪鍋都有其特別用處。囙此，工廠首長為每個配方和每個烹飪鍋設定了不同的含糖量目標。我們的標準是每次調整和量測0.2%的白利糖度。

這才是真正的工藝！

Q請問有幾個烹飪鍋？我們看到了很多個。

A我們一共有28個。每個烹飪鍋的熬煮容量在100至500昇之間。

Q一名操作員管理多少個烹飪鍋？

A在任何給定的時間內，一名操作員負責大約10個烹飪鍋。有時，他們每8分鐘從一個烹飪鍋移至下一個烹飪鍋。

Q您將折射計用於其他用途嗎？

A在製作“yokan”時，我們使用折射計量測“an”和加糖瓊脂溶液，之後再加到烹飪鍋裏。根據品質控制標準，用折射計對成品進行檢驗。我們確實在整個生產過程中都使用它們。

非常感謝！

Q你們有為每個生產階段指定折射計嗎？

A是的。質控部門使用的儀器是標準受控儀器，所有其他儀器在每天開始工作時都按該標準儀器校準。

我們參觀了品質控制實驗室。房間溫度控制得很好。我們能够觀察到“yokan”薄片是如何被手持折射儀（N-2）量測的。含糖量和質地是主要的檢查點，因為他們的“an”以其特有的硬度和甜度而聞名，並伴隨著令人口齒生香的回味。

Q您使用折射計多久了？

A據這家工廠工作最久的雇員說，我們自1963年以來一直在使用折射計。

ATAGO的第一款掌上型折射計是在1953年開發的，這意味著您從很早的時候就一直是我們的忠實客戶。從那以後，我們的折射計經歷了許多型號的變更。應您的要求，我們恢復了之前停產過一次的HSR-4。

Q您覺得怎麼樣？

A這款對我們來說是必不可少的。樣品溫度可能高達100°C，我們不能等它冷卻後才量測。我們已經嘗試過數顯式，但認為還是刻度式最適合我們。

這兩家工廠位於泰米爾納德邦的金奈和內利庫帕姆市，專門生產口香糖和糖果。2010年，我們參觀了金奈工廠，該廠剛開始生產“Choco Pie”，這是一種非常受歡迎的韓國甜點，類似於奧利奧和月亮派餅。
該工廠占地非常大，有一個大草坪，給人開闊的感覺。

蘭庫馬先生和拉維•山卡先生帶我們參觀了工廠。他們多次訪問韓國樂天以瞭解生產情況。他們最喜歡的韓國菜是bibimbap。

Q您正在用折射計測量什麽？

A我們正在量測“Choco Pie”中使用的葡萄糖和山梨醇的濃度。

Q您使用的是哪種型號的折射計？

A我們在QC實驗室使用NAR-3T，PAL和MASTER。我們還在生產線上使用幾臺手持設備進行批量測試。

ATAGO很榮幸成為樂天的合作夥伴，為“亞洲第一糖果公司”的努力而作出貢獻。
一款不含明膠的“Choco Pie”是專為印度市場開發的，因印度擁有大量的素食人口。正方形裏的綠色圓圈表明該產品是素食安全的。