ベトナム語＿言語選択アイコン
ATAGO CO.,LTD. THE BrixMeister ys
アタゴショップヘ
お問い合わせ

THE BrixMeister ys

Đo độ pH của dưa chua

C. Đo độ pH của dưa chua

Đo độ pH của dưa chua là cần thiết vì thời hạn sử dụng của nó sẽ dài hơn do độ pH giảm trong quá trình sản xuất.

Vinegar

C. C.Độ pH thích hợp của dưa chua là bao nhiêu?

Phương pháp sản xuất dưa chua lên men phổ biến bắt đầu bằng việc ngâm rau trong giường ngâm có chứa muối.Sau đó, axit lactic được hình thành bằng quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic trong hơi ẩm thoát ra từ rau quả.Sự hình thành axit lactic này làm giảm độ pH, ngăn chặn vi sinh vật phát triển và dưa chua có thời hạn sử dụng lâu dài đã sẵn sàng.Độ pH được khuyến nghị của dưa chua là thấp hơn pH4 (nếu chứa 4% muối trở lên) hoặc thấp hơn pH4,6 (nếu chứa ít hơn 4% muối).

C. C.Tại sao lại là PAL-pH của ATAGO?

Có rất nhiều máy đo pH trên thị trường. Nhưng tại sao ATAGO PAL-pH lại đặc biệt đến vậy?

Với PAL-pH, việc đo lường có thể được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều!

C. Những máy đo nào khác được sử dụng cho dưa chua?

- Máy đo độ mặn Brix x
Như tôi đã đề cập ở trên, muối rất cần thiết để làm dưa chua.Dòng PAL-BX|SALT của ATAGO là mẫu kết hợp đo cả Brix và Salt% chỉ trong một thiết bị.Đặc biệt, PAL-BX|SALT+5 không cần pha loãng để đo % muối bằng cách tạo thang đo cho người dùng.Dữ liệu đo có thể được chuyển sang điện thoại/PC thông qua chức năng NFC.

Dòng PAL-BX|SALT