Dashi và tsuyu (nước dùng và nước súp) là nguồn sống của mì udon và soba, tạo nên hương vị đậm đà, phong phú khi kết hợp. Thiết bị này cho phép bạn quản lý những hương vị này chỉ trong 3 giây với một đơn vị duy nhất. Không chỉ cần thiết cho việc phát triển công thức và quản lý cửa hàng, mà còn có giá trị vì cảm nhận vị giác của chúng ta có thể thay đổi tùy thuộc vào tình trạng thể chất. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng phát hiện những thay đổi tinh tế về nồng độ và hàm lượng muối xảy ra tự nhiên với các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên.