Практический пример (соевое молоко)
Сырые ингредиенты
Кипятить・Отдельное процеживание
Стерилизация
Охлаждение и доставка
Погрузить и замочить・Измельчить
Измерение концентрации намаго
(бобовая паста)
Намаго (фасолевая паста) может различаться по концентрации в зависимости от количества влаги, содержащейся в соевых бобах, и от того, сколько воды впитается в процессе замачивания. Концентрацию регулируют добавлением воды в зависимости от ее жесткости.
Точка
Соевое молоко можно разделить на нерегулируемое, готовое соевое молоко и напитки из соевого молока в зависимости от количества сои, которая остается в виде твердых веществ. Это делает мониторинг концентрации сои одним из важных факторов, которыми необходимо управлять.
Смешивание
Система обратной связи по пропорциям смешивания
В режиме реального времени измеряйте соотношение смешивания и реагируйте, изменяя настройку объема потока.
Розлив
Финальная проверка перед розливом
Перед розливом проводится окончательная проверка продукта, чтобы убедиться, что он соответствует техническим характеристикам. Контроль переключения между различными жидкостями может помочь уменьшить потери жидкости.
Практический пример (соевое молоко)
Сырые ингредиенты
Кипятить・Отдельное процеживание
Стерилизация
Охлаждение и доставка
Проверьте жидкостный переключатель
При переходе на новую жидкость на производственной линии можно проверить концентрацию на предмет того, изменилась она или нет.
Проверка концентрации чистящего раствора
Используется для контроля соответствующего уровня концентрации каустической соды или надуксусной кислоты, используемых для дезинфекции системы трубопроводов.
ys
Тофу содержит много питательных веществ, необходимых нам, людям, а соевое молоко — это жидкость, получаемая при варке и измельчении соевых бобов. Белок в соевом молоке считается питательным и высококачественным. На самом деле, косметический эффект изофлавонов соевых бобов известен.
Для производства тофу соевые бобы на некоторое время замачивают в воде, а затем, добавляя больше воды, бобы измельчают, чтобы получилась паста (намаго). Эту пасту затем кипятят и процеживают, разделяя ее на соевое молоко и «окара» или творог. В соевое молоко добавляется выпь (коагулянт), который превращает его в тофу, и, конечно же, при обжаривании получается жареный тофу.