No Padrão Industrial Japonês (JIS) Z 8803, os viscosímetros são categorizados em viscosímetros de tubo capilar, viscosímetros de esferas cadentes, viscosímetros rotacionais e viscosímetros de vibração. Existem outros métodos de medição da viscosidade, como o método do copo e o LST.
Viscosímetros rotacionais são comumente usados. Eles são construídos de forma simples e fáceis de usar, podem medir uma ampla gama de substâncias e podem fazer medições altamente precisas. A viscosidade é determinada medindo o torque (tensão de cisalhamento) usado na superfície cilíndrica de um rotor cilíndrico inserido na amostra e girando a uma velocidade constante. Existem vários tipos de rotores, incluindo cilindro coaxial, cilindro único e rotores de placa cônica. Com rotores de placas cônicas, alterando o número de rotações, as características de fluxo de fluidos não newtonianos podem ser obtidas.
A viscosidade cinemática é determinada passando a amostra por um tubo estreito e medindo o tempo que a amostra leva para passar. A viscosidade pode ser calculada usando a densidade da amostra (velocidade cinemática = viscosidade ÷ densidade). Os viscosímetros de tubo capilar podem medir fluidos newtonianos com um nível relativamente alto de precisão. Esses viscosímetros são de baixo custo e são usados há muito tempo, mas o tubo estreito torna a limpeza complexa, tornando-a mais trabalhosa para o usuário.
►Aplicações: produtos petrolíferos e fabricação farmacêutica.
A viscosidade é determinada deixando cair uma bola na amostra e medindo quanto tempo leva para cair no fundo. Como a bola encontra a resistência do fluido da amostra, a velocidade da queda da bola será diferente, dependendo da viscosidade da amostra. Esses viscosímetros podem medir com precisão a viscosidade de fluidos newtonianos, desde fluidos de baixa viscosidade como a água até fluidos de alta viscosidade como o óleo.
A viscosidade é determinada inserindo um instrumento vibratório em uma amostra e medindo a resistência viscosa ao vibrar em uma frequência constante. Os viscosímetros de vibração têm um tempo de resposta rápido e podem realizar medições sucessivas. Eles são usados como viscosímetros de processo em linha devido à sua capacidade de medir o líquido à medida que ele flui.
A viscosidade é determinada enchendo um copo de metal com a amostra, drenando a amostra por um orifício (punção) na base do copo e medindo o tempo que a amostra leva para sair. O tempo que a amostra leva para sair do orifício geralmente é medido com um cronômetro.
►Aplicações: tintas e óleos industriais (raramente utilizados na indústria alimentícia).
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