豆漿的PH值與腐敗變質有著密切的關係。
豆漿非常有營養，對我們來說是一個很大的優勢。 然而，它的高營養價值也促進了細菌的生長。 據說豆漿的理想 pH 值在 6.5-7 的中性範圍內。 當細菌在豆漿中繁殖時，味道、氣味和狀態都會發生變化。 如果豆漿嘗起來有點酸，或者開始看起來像酸奶，則可能是細菌過度生長。 因此，檢查豆漿的PH值是判斷豆漿是否安全的一個指標。
另一方面，豆漿的PH值也有助於控制製作豆腐時添加的凝固劑的量。 Nigari（氯化鎂）和氯化鈣通常用作凝固劑，但通過控制 pH 值，可以確定製作美味豆腐所需的凝固劑用量。
市面上的pH計很多，為什麼選擇ATAGO的PAL-pH？
〇 平滑型样品槽，更易清洗
〇 高耐久性電極
〇 樣品量少
〇 無需更換內液
× 難清洗
× 易損壞
× 所需樣品量
× 需要更換內部液體
PAL-pH使pH值測量更快速、更簡易！
- 折光
豆漿按所含固形物的多少可分為原豆漿、調整豆漿、豆漿飲品。 ATAGO的PAL-27S可測量0.00-20.00%的豆漿固形物含量，精度可達±0.2%，並可通過NFC功能將測量數據傳輸至手機或電腦。 查看
-油氧化
很多人在做炸豆腐的時候，可能會糾結炸油什麼時候換。 ATAGO 的 DOM-24 可以同時測量 TPM（總極性化合物）和 AV 值（酸價值），因此您可以知道何時更換油品。 查看
DOM-24
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