硝酸銀滴定法（莫爾法）檢測樣品中的氯量，並將其轉化為含鹽濃度。ATAGO鹽度計使用重量/重量的濃度單位作為百分比，而硝酸銀滴定法（莫爾法）則使用重量/體積作為百分比。由於這些原理和濃度單位的不同，所以在用ATAGO的鹽度計和硝酸銀滴定法（莫爾法）量測同一樣品時可能會得到不同的值。
但這兩個測量值之間存在一定的相關性，可以為每種樣品創建一個轉換係數圖表與硝酸銀滴定法（莫爾法）比較，囙此，使用ATAGO鹽度計量測得出的數值還是很有用的。
硝酸銀滴定法（莫爾法和電位滴定法）和使用採用電導率的鹽度計是兩種不同的測量方法。特別是對於含有NaCl以外物質的樣品測量，兩種測量方法之間沒有一致的特點。
硝酸銀滴定法作為一種測量鹽含量的方法已盛行了很長時間，但是該方法需要許多儀器和大量時間來準備和清理，設備很複雜，所以必須在桌子上進行量測，這就意味著不能將設備帶至現場檢測，使用的試劑（硝酸銀）也增加了運營成本，此外還包括繁複的測量工序，如硝酸銀廢液的處理，而且由於要使用試劑而無法在食品製備場所現場測量。與硝酸銀滴定法不同，採用電導率的ATAGO鹽度計不需要複雜的器具或試劑，非常適合食品製備場所現場測量。ATAGO鹽度計防水設計，可以流水沖洗，不必擔心衛生問題。
對於硝酸銀滴定（莫爾法或電位滴定法），當測量固體樣品時， 單位通常是w/w（g/g），而當測量液體樣品時，單位通常是w/v（g/mL）。
此外，所得的測量值會根據樣品是否經過預處理而變化，例如除氯化鈉之外的氯解離處理，或者溴和碘的解離處理，這些處理會與硝酸銀反應。當測量醬油或海水時，鹽濃度可以通過乘以係數來確定。進行此計算後，如果與ATAGO鹽度計的測量值有差异，請檢查硝酸銀滴定的測量條件。
ATAGO的鹽度計（電導率）測量樣品的整個電解質組成成分。當有氯化鈉以外的成分時，會測量電解質的附加值。
因此，如果樣品中存在氯化鈉以外的成分，則無論是通過硝酸銀滴定法還是電導率量測，這些成分都會影響量測結果。為工作選擇合適的工具需要瞭解每種方法的優點和缺點。
當使用硝酸銀滴定法和電導率法量測含有氯化鈉以外成分的樣品時，所得測量值可能會有所不同，因此為了關聯這些測量值，我們建議為每種類型的樣品創建一條標準曲線。
如何創建標準曲線
以下是如何創建轉換圖的示例。
使用硝酸銀滴定法（莫爾法）和ES-421量測一些鹽含量百分比不同的樣品（例如調味品）。
例如，當莫爾法給出的樣品結果為4.5%時，ES-421給出的結果為4.2%。當莫爾法給出的結果為5.9%時，ES-421給出的結果為5.5 %。當莫爾法給出的結果為8.0%時，ES-421給出的結果為7.0%，依此類推…在下圖繪製中，這些結果形成了一條虛線。
根據這些測量值創建一個換算公式（線）為y = 1.24χ-0.78。
在這個等式中，χ代表ES-421的測量值，y代表莫爾法的測量值。
當使用硝酸銀滴定法（莫爾法）與ATAGO鹽度計進行關聯量測時，使用圖表或轉換公式，如示例公式。
ATAGO鹽度計具備自動數據校正功能，可以直接顯示校正值。
更多產品功能詳情，請參閱使用手册。
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