硝酸银滴定法（莫尔法）检测样品中的氯量，并将其转化为含盐浓度。ATAGO盐度计使用重量/重量的浓度单位作为百分比，而硝酸银滴定法（莫尔法）则使用重量/体积作为百分比。由于这些原理和浓度单位的不同，所以在用ATAGO的盐度计和硝酸银滴定法（莫尔法）测量同一样品时可能会得到不同的值。
但这两个测量值之间存在一定的相关性，可以为每种样品创建一个转换系数图表与硝酸银滴定法（莫尔法）比较，因此，使用ATAGO盐度计测量得出的数值还是很有用的。
硝酸银滴定法（莫尔法和电位滴定法）和使用采用电导率的盐度计是两种不同的测量方法。特别是对于含有NaCl以外物质的样品测量，两种测量方法之间没有一致的特点。
硝酸银滴定法作为一种测量盐含量的方法已盛行了很长时间，但是该方法需要许多仪器和大量时间来准备和清理，设备很复杂，所以必须在桌子上进行测量，这就意味着不能将设备带至现场检测，使用的试剂（硝酸银）也增加了运营成本，此外还包括繁复的测量工序，如硝酸银废液的处理，而且由于要使用试剂而无法在食品制备场所现场测量。与硝酸银滴定法不同，采用电导率的ATAGO盐度计不需要复杂的器具或试剂，非常适合食品制备场所现场测量。ATAGO盐度计防水设计，可以流水冲洗，不必担心卫生问题。
对于硝酸银滴定（莫尔法或电位滴定法），当测量固体样品时，单位通常是w/w（g/g），而当测量液体样品时，单位通常是w/v（g/mL）。
此外，所得的测量值会根据样品是否经过预处理而变化，例如除氯化钠之外的氯解离处理，或者溴和碘的解离处理，这些处理会与硝酸银反应。当测量酱油或海水时，盐浓度可以通过乘以系数来确定。进行此计算后，如果与ATAGO盐度计的测量值有差异，请检查硝酸银滴定的测量条件。
ATAGO的盐度计（电导率）测量样品的整个电解质组成成分。当有氯化钠以外的成分时，会测量电解质的附加值。
因此，如果样品中存在氯化钠以外的成分，则无论是通过硝酸银滴定法还是电导率测量，这些成分都会影响测量结果。为工作选择合适的工具需要了解每种方法的优点和缺点。
当使用硝酸银滴定法和电导率法测量含有氯化钠以外成分的样品时，所得测量值可能会有所不同，因此为了关联这些测量值，我们建议为每种类型的样品创建一条标准曲线。
如何创建标准曲线
以下是如何创建转换图的示例。
使用硝酸银滴定法（莫尔法）和ES-421测量一些盐含量百分比不同的样品（例如调味品）。
例如，当莫尔法给出的样品结果为4.5%时，ES-421给出的结果为4.2%。当莫尔法给出的结果为5.9%时，ES-421给出的结果为5.5 %。当莫尔法给出的结果为8.0%时，ES-421给出的结果为7.0%，依此类推...在下图绘制中，这些结果形成了一条虚线。
根据这些测量值创建一个换算公式（线）为y = 1.24χ-0.78。
在这个等式中，χ代表ES-421的测量值，y代表莫尔法的测量值。
当使用硝酸银滴定法（莫尔法）与ATAGO盐度计进行关联测量时，使用图表或转换公式，如示例公式。
ATAGO盐度计具备自动数据校正功能，可以直接显示校正值。
更多产品功能详情，请参阅使用手册。
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