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盐度计　技术资料-盐度计原理

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盐度计原理

测量含盐量的仪器叫做盐度计。
市面上有几种类型的盐度计，其测量原理和方法都不尽相同。

  • 4) 折射计法，因折射率随着在水溶液中溶解度的增加而增加，则可通过测量折射率来测量盐浓度。

ATAGO提供采用3）电导率法和4）折射计法进行测量的盐度计。

电导率盐度计的优点

盐是电解质，因此电导率与盐浓度相关。
电导率是测量介质通过电流的标尺，是电阻的倒数（电导率=1/电阻）。1cm电极距离的电阻称为欧姆厘米（ωcm），其倒数称为比电导率。
该值乘以100万是常用的电导率（微西门子：μS/cm）。
如果1cm的电阻是100万Ωcm，则比电导率是100万分之一，电导率通过乘以100万来计算，得到1μS/cm的值。

电导率盐度计的优点

*电导率相对于莫尔法(硝酸银滴定法)具有特别大的优势。

  • ・ 便捷式设计。
  • ・ 随时随地可用。
  • ・ 测量只需3秒。
  • ・ 无需试剂，一般现场测量无法使用试剂。

    • 此外，试剂作为消耗品也增加了运行成本，且不符合环保概念。

  • ・ 无需滴定仪或移液器等检测工具。
  • ・ 测量是自动的，所以不存在测试人员之间的差异。

    • 在莫尔法中，终点是由颜色的变化决定的，所以经验不足的测试人员在测量时会出错。使用电导率法，测量是自动的，不会造成用户之间的差异，也不需要经验。

  • • 任何人都可以轻松地进行测量。
  • ・ 测量只需要0.3毫升液体。
  • ・ 用水或酒精擦拭电极即可。
  • ・ 易于清洁和储存。
  • ・ 比自动滴定设备的成本低。

大多数使用电导率法的盐度计使用镀金电极，但是ATAGO电导率盐度计的一个主要特点是使用钛电极。
镀金电极在使用多年后很容易出现刮痕，一旦刮伤，测量值便会出现变化，而不再精确。然而，ATAGO盐度计使用的钛电极耐刮擦且非常耐用——ATAGO盐度计在购买后3年内的失效率仅为0.1%。
测量含有其他电解质的液体溶液时，必须小心使用电导率盐度计。例如，如果100 g物质中有1g谷氨酸钠，则盐度将增加约0.16%。但是，实际上100g食物中不会有1g谷氨酸钠，所以该增加的盐度可以忽略不计。

  • ① 弱酸・・・(示例)谷氨酸、磷酸、乙酸、抗坏血酸等。
  • ② 弱碱・・・(示例)铵等。
  • ③ 强酸・・・(示例)盐酸、硝酸等。
  • ④ 强碱・・・(示例)钠(苏打)、钾、钙等。

①/②、①/④、②/③和③/④的组合是电解质。
其中，①/②组合(例如磷酸铵)对电导率几乎没有影响。当存在其他强电解质时(当样品含有氯化钠时)，①/④和②/③的组合(例如谷氨酸钠)对电导率没有太大影响。
相反，③/④组合(例如氯化钠[钠氢氯化物)或硝酸钠对电导率有重要影响。

使用折射计法的盐度计特点

折射计是一种利用光折射原理测量液体浓度的仪器。
ATAGO的折射计系列包括用于测量盐水的盐度计。
有关折射计原理的更多信息，请参见“数据手册：折射计”。

利用折射法的盐度计专门用于测量盐水的盐浓度。使用电导率法的盐度计不仅可以测量盐水中的氯化钠(电解质)，还可以测量含有其他成分的液体中的氯化钠，但是使用折射法的盐度计只能测量纯盐水。

因此，折射法相对于电导率法有什么优势呢？
首先，对于浓度为10%至28%的浓盐水，电导率法需要稀释，但是折射计可以直接测量盐浓度而无需稀释。例如，制盐过程中或制作“乌冬面”(小麦面条)时使用的盐水浓度高于10%。
其次，对于食品和海产品行业，盐水被广泛使用——从用于浸泡泡菜或干鱼的盐水到煮螃蟹或银鱼时用来储存的盐水。长期以来，波美液体比重计已经广泛应用于这类场所。虽然波美液体比重计价格低廉，但也有许多缺点。使用波美液体比重计读取测量值时，不同的人员之间会产生误差，并且没有温度校正功能，这意味着不可能精确测量。此外，该等体重计由玻璃制成，不适合用于食品生产现场。
ATAGO的折射盐度计包含波美比重标度，以便客户使用波美比重标度替换他们的波美液体比重计。

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