Измерение pH солений имеет важное значение, потому что их срок годности увеличивается за счет снижения уровня pH в процессе производства.
Обычный метод производства ферментированных солений начинается с маринования овощей в соленом слое, который содержит соль. Затем в результате брожения молочнокислых бактерий во влаге, выделяющейся из овощей, образуется молочная кислота. Это образование молочной кислоты снижает уровень pH, что препятствует росту микроорганизмов, и соленья с длительным сроком хранения готовы. Рекомендуемый уровень pH солений ниже pH4 (если содержится 4% и более соли) или ниже pH4,6 (если содержится менее 4% соли).
На рынке есть много pH-метров. Но почему ATAGO PAL-pH такой особенный?
〇 Плоскийстоликдляобразцов-легкаяочистка
〇 Прочныйэлектрод
〇 Небольшоеколичествообразцов
〇 НетзаменыжидкостиKCL
× Трудночистить
× Легкосломать
× Нужнобольшеобразца
× НеобходимозаменитьжидкостьKCL
С PAL-pH измерение может быть выполнено намного проще и быстрее!
-Гибридный счетчик Brix x Salt
Как я упоминал выше, соль необходима для производства солений. Серия PAL-BX|SALT от ATAGO представляет собой гибридную модель, которая измеряет как Brix, так и процент соли всего в одном устройстве. В частности, PAL-BX|SALT+5 не требует разбавления для измерения % соли путем создания пользовательской шкалы. Данные измерений могут быть переданы на телефон/ПК через функцию NFC.
ys
