Rifrattometro di umidità    PAL-Moisture

Questo misuratore di umidità fornisce una stima rapida del contenuto d'acqua, calcolato utilizzando la seguente formula: Contenuto di umidità = 100 – Brix
Il Brix rappresenta la percentuale in peso del saccarosio presente in 100 grammi di soluzione di saccarosio. Quando nella soluzione sono presenti altri solidi disciolti, è possibile applicare la conversione in Brix.
Il Brix è una misura del totale dei solidi disciolti in una soluzione e indica la concentrazione combinata di tutte le sostanze solubili, come zucchero, sale, proteine ​​e acidi.