Réfractomètre d'humidité PAL-Moisture
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Cet humidimètre permet d'estimer rapidement la teneur en eau, calculée selon la formule suivante : Teneur en eau = 100 – Brix
Le Brix représente le poids de saccharose dans 100 grammes de solution de saccharose, exprimé en pourcentage massique. Si d'autres solides dissous sont présents dans la solution, une conversion en Brix peut être appliquée.
Le Brix est une mesure de la teneur totale en solides dissous dans une solution et indique la concentration combinée de toutes les substances solubles, telles que le sucre, le sel, les protéines et les acides.
