Messung des pH-Wertes von Bier

Der pH-Wert beeinflusst einen Prozess namens Biermaischen. Die Mischung aus zerkleinertem Malz und heißem Wasser wird Maische genannt, und es wird gesagt, dass der pH-Wert der Maische vorzugsweise im pH-Bereich von 5,2 bis 5,6 liegt.
Eine Überschreitung wirkt sich negativ auf die Enzymfunktion aus und erleichtert die Extraktion von Tanninen, die für unangenehme Aromen verantwortlich sind. Daher ist die Kontrolle des pH-Werts der Maische wichtig. Liegt dieser Wert unter diesem Wert, besteht zudem die Möglichkeit einer Verschlechterung und eines Verderbens des Malzes.

Wenn die Würze gekocht ist	pH-Wert um 5,0
Wenn Hefe hinzugefügt wird und die Gärung abgeschlossen ist	pH-Wert um 4,6
fertiges Bier	pH-Wert 4,6

Es gibt viele pH-Messgeräte auf dem Markt, aber warum haben Sie sich für das PAL-pH Plus von ATAGO entschieden?

• PAL-pH Plus

  〇 Flacher Probentisch, der leicht zu reinigen ist

  〇 Äußerst langlebige Elektrode

  〇 Kann mit einer kleinen Probenmenge gemessen werden

  〇 Kein Austausch der internen Flüssigkeit erforderlich

• Herkömmliches Plug-in-pH-Meter

  × Schwierig zu reinigen

  × zerbrechlich

  × Probenmenge erforderlich

  × Interne Flüssigkeit muss ersetzt werden

PAL-pH Plus macht die pH-Messung schneller und einfacher!