香取市固有の品種です。病気に弱く、形も安定しないため生産量は少なく、幻のサツマイモとも言われます。
味は、ホクホクして上品な甘さがあります。
※形が他の品種に比べいびつなものが多く含まれています。

おすすめ調理
小さいものは、レンジで少し加熱した後、手で割って素揚げにするのがおすすめです。包丁ではなく、手で割ることによって断面が粗くなり、カリカリになります。レンジはワット数を低く設定し、数回に分けて過熱することで甘みが増します。
油と相性のいい品種です。薄くスライスしサツマイモチップスにしても美味しく召し上がれます。